＜１１月のミニコース料理＞ 　　　  洋梨のカラメリゼ 　　　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　洋梨　1/2×５個　　ヴァニラ　１本　　水　1000cc 　　　　　　　　　　砂糖　５００g　　レモン輪切り　１枚 　　　　　　　　　　＜カラメルシロップ＞ 　　　　　　　　　　砂糖　１２５g　　水　２５cc                        熱湯　２５cc　　生クリーム　１００cc 　　　　　　　　　　　　　 　作り方 　１．ヴァニラシロップを作る。 　２．洋梨の皮をむき、シロップで煮る。 　３．洋梨の水気を切ってテンパンにのせ、グラニュー糖を多めにのせ溶か 　　　しバターをかけて２００度のオーヴンで焼く。焼き上がったら冷やす。 　４．砂糖に水を加えカラメルを作り、あら熱を取ってから熱湯を加え、カラメ 　　　ルを伸ばす。 　５．ぬるい状態になったら生クリームを加える。 　６．皿に冷やした洋梨をおき、カラメルソースをかける。 　７．ミントを添える。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日