＜１１月のミニコース料理＞ 　　　  サーモンのポワレ 　　　　　　　　　バルサミコ酢風味 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　ノルウエイサーモン　６０g×５枚 　　　　　　　　　　小カブ　２個（１０枚とり） 　　　　　　　　　　オリーヴオイル　５０cc　　バルサミコ酢　１５０cc 　　　　　　　　　　タカのつめ　１本　　　にんにく　１片                        ドライトマト　適量　　香草いろいろ（セルフイュ、 　　　　　　　　　　イタリアンパセリ、ディール、マーシュ、ルッコラ、 　　　　　　　　　　コリアンダーなど）　塩　　こしょう 　　　　　　　　　　　　　 　作り方 　　１．バルサミコ酢を1/3まで煮詰め、同量のオリーヴオイル、つぶした 　　　　にんにく、種を取ったタカのつめを加える。 　　２．小かぶを丸く抜き、スライスしてさっと茹でておく。 　　３．ドライトマトは皮をむき、細切りにして、にんにくとオリーヴオイルで 　　　　温めておく。 　　４．サーモンに塩こしょうして、オリーヴオイルでポワレする。 　　５．サーモンを取り出したフライパンでカブをソテーする。 　　６．皿にカブを置き、ポワレしたサーモンをのせ、バルサミコ酢オイルを 　　　　かけ、調味した香草をのせ、ドライトマトを飾る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日