＜８月のミニコース料理＞ 　　　  じゃがいもの冷製スープ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　　　じゃがいも　　　３００g　　　　　　　玉ねぎ　　１５０g 　　　　　　　　　　　　サラダオイル　 ３０cc　　　　　　　ローリエ　　１枚 　　　　　　　　　　　　ブイヨン　　　 ４５０cc　　　　　　　生クリーム４００cc 　　　　　　　　　　　　牛乳４００cc　　　塩　　　シェリー酒       シブレット 　作り方 　　１．じゃがいもは皮をむいて、スライス。玉ねぎもスライスしておく。 　　２．鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎを焦がさないようによく炒める。 　　３．じゃがいもを加え、ブイヨンを注ぐ。 　　４．沸いたら、あくを引き、軽く塩。ローリエを加える。 　　５．柔らかくなるまで、コトコト煮る。 　　６．ローリエを取り出し、ミキサーにかける。 　　７．ボールに裏漉して冷却する。 　　８．これを生クリームと牛乳で徐々にのばす。だまがあったら漉す。 　　９．味を調え、シェリー酒を加える。 　１０．器に注ぎ、シブレットをふる。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日