＜６月のミニコース料理＞ 　　　　ニース風サラダ 　　　　　　　　　　　 　　　　　※レシピ項目　※前　※次

材料（５人前）　 　　　　　　　サラダ菜　　　　      １個　　　 　　　トマト　　　　　　       ２個 　　　　　　　じゃがいも　　     大２個　　   　　　卵　　　　　　           ４個 　　　　　　　いんげん　　　      ２５本　     　　  ブラックオリーヴ　  １５個 　　　　　　　グリーンオリーヴ　１５個       　　　ケッパー　　　　     ５０粒 　　　　　　　玉ねぎスライス　  1/2個       　　　アンチョビィのフィレ  ５本 　             アンチョビィドレッシング　適量 　　（アンチョビィドレッシングの作り方） 　　　　　　　アンチョビィのピュレ　適量　　　　 白ワイン酢　　　　　　　1 　　　　　　　オリーヴオイル　　　　3　　　　　    塩コショウ 　　　　　　　つぶしたにんにく１片 　　作り方 　　　1. じゃがいもと卵、いんげんはゆでておく。 　　　2. サラダ菜は水洗いして、水気をきる。 　　　3. オリーヴは種をとる。 　　　4. 玉ねぎはスライスして水によくさらし、からみをとって、水気を切る。 　　　5. サラダ菜はちぎって、トマトは１個を８カット。じゃがいもは皮をむ 　　　　　いてスライス。いんげんは半分に、オリーヴも半分に、アンチョ 　　　　　ビィのフィレはななめに、ゆで卵は1/4にそれぞれカットしておく。 　　　6. 皿にサラダ菜をひき、じゃがいも、トマト、ゆで卵、いんげんをそれ 　　　　 ぞれ塩コショウやヴィネグレットで下味をして、盛り付けてゆく。 　　　7. その上にオニオンスライス、オリーヴ、ケッパー、アンチョビィなど 　　　　 をかざる。ドレッシングをかける。

営業時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日 　　　　午前１１時30分〜午後２時　　　　　　　　　　　毎週月曜日 　　　　午後５時30分〜午後９時　　　　　　　　　　　　第３日曜日