＜４月のミニコース料理＞ 　　　 イチゴのバヴァロア 　　　　　　　　　               　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　牛乳　３６０cc　　板ゼラチン　１２g 　　　　　　　　　　卵黄　３個　　グラニュー糖　１６０g 　　　　　　　　　　生クリーム　９０cc　　イチゴ　２００g 　　　　　　　　　　マラスキーノ酒　少々 　　　　　　　　　　ミント　適量 　作り方 　　１．イチゴの汚れを落とし、ヘタを取る。飾り用に２個、残りはカッターに 　　　　かけて裏ごして、マラスキーノ酒を少量ふっておく。 　　２．鍋に牛乳を沸かす。ゼラチンは水につけておく。 　　３．ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでかき 　　　　混ぜる。 　　４．これに、沸かした牛乳を徐々に加え、全部合わせたら別の鍋に 　　　　漉す。 　　５．鍋を火にかけてとろみがつくまで沸かす。板ゼラチンを加える。 　　６．氷水で冷やし、固まる前にイチゴのピュレを混ぜる。 　　７．生クリームを泡立てて、混ぜ合わせる。 　　８．カップを水で濡らし、イチゴのスライスを貼る。 　　９．バヴァロアの生地を流して、冷やし固める。 　１０．型から抜いて生クリームを絞り、イチゴとミントを飾る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日