＜４月のミニコース料理＞ 　　　帆立貝柱とマッシュ 　　　　　　　　ルームのサラダ 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　帆立貝　１０枚　　マッシュルーム　１０個 　　　　　　　　　　エシャロット　１個　　サラダ菜　適量 　　　　　　　　　　　サニーレタス　　チコフリゼ　　カルミーヌ 　　　　　　　　　　　ピッサンリ　　クレッソン　　セルフイユ 　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ　　プチフイユ　　 　　　　　　　　　  オリーブオイル　　塩、コショウ 　　　　　　　　　　（エシャレットドレッシング） 　　　　　　　　　　　エシャレットのみじん切り　３０g 　　　　　　　　　　　シェリーヴィネガー　３０cc 　　　　　　　　　　　ピーナッツオイル　５０cc 　　　　　　　　　　　エクストラヴァージンオイル　４０cc 　　　　　　　　　　　クルミオイル　１０cc　　塩、コショウ 　作り方 　　１．帆立貝をむき、貝柱を洗っておく。 　　２．サラダ菜を下洗いし水につけておく。 　　３．エシャロットドレッシングを作る。 　　４．マッシュルームをスライスし、エシャロットをみじん切りにする。 　　５．フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウした貝柱をソテーする。 　　６．焼き色がついたら返して焼く。 　　７．同じフライパンにマッシュルームのスライスを入れ、ソテーしこれに 　　　　エシャロットのみじん切りを加え、塩コショウする。全体をなじませる。 　　８．皿に帆立を盛る。ボールにサラダ菜を入れ、エシャロットドレッシング 　　　　であえ、上に盛る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日