＜３月のミニコース料理＞ 　　　  子羊とカブの煮込み 　　　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　子羊の肩肉　８０g×１０切　　サラダオイル　適量 　　　　　　　　　　塩コショウ　適量　　ナツメッグ　適量 　　　　　　　　　　砂糖　小さじ１　　強力粉　大さじ１ 　　　　　　　　　　白ワイン　１００cc　　水　かぶるくらい 　　　　　　　　　　トマト　１個　　ニンニクのみじん切り　１片 　　　　　　　　　　ブーケガルニ　１個　　バター　ひとつまみ 　　　　　　　　　　プチオニオン　１０個　　人参（むいて）　１０本 　　　　　　　　　　グリーンピース　５０粒　　小カブ　５個 　　　　　　　　　　いんげん　２０本 　作り方 　　１．フライパンにサラダオイルを熱し、子羊肉を入れソテーする。 　　２．煮込み鍋に肉を入れる。加熱しながら小さじ一杯の砂糖を加える。 　　３．大さじ一杯の小麦粉を加える。 　　４．塩コショウ、ナツメッグ、コンカッセのトマト、ニンニクのみじん切り、 　　　　ブーケガルニを入れ、白ワイン、ひたひたの水を入れてふたをして 　　　　４５分煮る。 　　５．煮込んでいる間に野菜を準備する。 　　６．プチオニオンをむき、人参をシャトーにする。小カブを切りそろえ、 　　　　皮をむく。 　　７．グリーンピースといんげんは茹でておく。 　　８．先のフライパンにバターを溶かし、いんげんとグリーンピース以外 　　　　の野菜をソテーする。 　　９．７５分ほど煮た煮込み鍋に野菜を加える。１５分煮る。 　１０．いんげんとグリーンピースも加える。 　１１．味を調え、あたたかい器に盛る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日