＜１月のミニコース料理＞ 　　　  ヒラメのムニエル 　　　　カリフラワーのポロネーズ添え 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　ヒラメの切り身　５０g×５枚 　　　　　　　　　　塩　　コショウ　　小麦粉　適量 　　　　　　　　　　焼き用バター　４０g　　オリーヴオイル　大さじ３ 　　　　　　　　　　カリフラワーの小房　１　　ゆで卵　１個                       パン粉　ひとにぎり　　バター　６０g 　　　　　　　　　　パセリのみじん切り　適量　　レモンスライス　５枚 　　　　　　　　　　 　作り方 　　１．ヒラメの切り身に塩、コショウする。 　　２．小麦粉をまぶして、オリーヴオイルとバターを入れたフライパンで 　　　　焼く。 　　３．皮の方をキチンと焼いて、裏はさっと焼く。 　　４．小房のカリフラワーを一口くらいの大きさにカットして、塩茹でして 　　　　おく。 　　５．ゆで卵は粗めに刻んでおく。 　　６．皿に焼き上がったヒラメをおく。 　　７．カリフラワーをのせる。刻んだゆで卵をふる。 　　８．フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れる。淡いきつね色に 　　　　なったら皿のヒラメとカリフラワーに回しかける。レモンを添え、 　　　　パセリのみじん切りを振る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日