＜１０月のミニコース料理＞ 　　　  牛肉のタルタルステーキ 　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　牛フィレ肉　３００g 　　　　　　　　　　（薬味材料） 　　　　　　　　　　玉ねぎのみじん切り　４０g　　アンチョビのフィレ　３０g 　　　　　　　　　　にんにく　小1/2片　　パセリのみじん切り　少々 　　　　　　　　　　ケッパー　２５粒　　ピクルス　１５g 　　　　　　　　　　（調味料） 　　　　　　　　　　ケチャップ　スプーン１　　タバスコ　少々 　　　　　　　　　　オリーヴオイル　４０cc　　塩、コショウ　適量 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　卵黄　５個 　　　　　　　　　　 　作り方 　　１．牛フィレ肉は脂を取り除き、きれいに掃除する。 　　２．玉ねぎのみじん切りは塩もみして、水にさらし、絞る。 　　３．ニンニク、パセリ、ケッパー、ピクルスはそれぞれみじん切りにして 　　　　おく。 　　４．ボールに薬味材料を入れ、オリーヴオイルを加え、調味料で混ぜ 　　　　合わせる。 　　５．５等分して、それぞれを丸め、真ん中に窪みをつけ、卵黄をのせる。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日