＜６月のミニコース料理＞ 　　　  　チーズケーキスフレ 　　　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　クリームチーズ　２００g　　　グラニュー糖　８０g(40+40) 　　　　　　　　　　バター　５０g　　　卵黄　３個　　　ヨーグルト　３０g 　　　　　　　　　　生クリーム　７０cc　　　レモン汁　１０cc　　卵白　５個 　　　　　　　　　　薄力粉　４０g　　　サラダオイル（型に塗る） 　　　　　　　　　　パラフィン紙 　作り方 　１．１８cmの丸型にサラダオイルを塗り、底に丸く、側面は型より１cmほど 　　　高く切り、パラフィンを貼る。 　２．ボールに室温にしたクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかく、なめ 　　　らかにする。 　３．グラニュー糖４０gを加え、よくすり合わせる。室温でポマード状にした 　　　バターを加え、充分に混ぜ合わせる。卵黄を解きほぐし、少しずつ加え 　　　混ぜる。 　４．ヨーグルト、生クリームを加え、レモン汁を加える。 　５．別のボールに卵白を入れ、泡立て器でほぐし、泡だってきたら４０gの 　　　グラニュー糖を加えピンと立ったメレンゲを作る。 　６．先の生地にメレンゲを少量加え、なじませてから残りの生地を切るよう 　　　にさっくりと混ぜ合わせる。 　７．ふるいにかけながら薄力粉を加え、混ぜ合わせる。 　８．丸型に生地を詰める。 　９．バットにお湯を入れ、湯煎にして生地のはいった型を入れ、１２０度の 　　　オーヴンで１時間焼く。温度を２００度に上げ、２分間ほど焼いて焼き 　　　色をつける。 １０．焼き上がったら型のまま冷ます。 １１．冷めたら、切り分けて供す。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日