＜６月のミニコース料理＞ 　　　  野菜のテリーヌ 　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　キャベツの葉　５枚　　ホワイトアスパラ　５本 　　　　　　　　　　ほうれん草　1/2束　　にんじん　１本 　　　　　　　　　　マッシュルーム　１パック　　にんにくみじん切り　１片 　　　　　　　　　　玉ねぎみじん切り　1/4個　　パセリみじん切り　適量 　　　　　　　　　　ブロッコリ　１個　　　しいたけ　１パック 　　　　　　　　　　赤ピーマン　1/2個　　黄ピーマン　1/2個 　　　　　　　　　　エシャロット　１個　　グリーンアスパラ　６本 　　　　　　　　　　塩　　こしょう　　オリーヴオイル　　レモン　1/2個 　作り方 　　１．野菜をそれぞれ、下準備する。 　　２．ゆでるもの（キャベツの葉、ホワイトアスパラ、ほうれん草、ブロッコ 　　　　リ、グリーンアスパラ） 　　３．切りそろえてから火を通すもの（マッシュルーム、しいたけ、赤黄ピー 　　　　マン、にんじん） 　　４．ゆでた野菜はペーパータオルで水気をとり、さらにオリーヴオイルで 　　　　ソテーする。ペーパータオルにとる。 　　５．マッシュルームはデに切り、オリーヴオイルでにんにく、玉ねぎを順 　　　　にソテーし、ここにマッシュルームを加え調味しレモン汁。パセリを 　　　　ふる。 　　６．赤黄ピーマンはバーナーで焦がし冷水にとり、皮を洗い流す。ブリュ 　　　　ノワーズに切りそろえる。オリーヴオイルでエシャロットのアッシェ、 　　　　ピーマン、デに切ったしいたけの順にソテーする。レモン汁。調味 　　　　する。 　　７．パイレックスのテリーム型にクッキングホイルをひき、キャベツの葉 　　　　で包み込むように野菜を順に詰める。 　　８．フタをして、重石をして冷やす。 　　９．好みのドレッシングを添える。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日