＜５月のミニコース料理＞ 　　　  牛肉のストロガノフ風 　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　牛肉　５００g　　　塩　　黒コショウ　　パプリカパウダー 　　　　　　　　　　小麦粉　　　サラダオイル　　バター 　　　　　　　　　　玉ねぎ　1/2個　　マッシュルーム　１０個                        白ワイン　適量　　生クリーム　１００cc 　　　　　　　　　　フォンドヴォー　大さじ　５　　パセリのみじん切り　適量 　　　　　　　　　　（バターライス） 　　　　　　　　　　米　２カップ　　　　バター　５０g 　　　　　　　　　　玉ねぎみじん切り　1/4個　　　塩　適量 　　　　　　　　　　ブイヨン　２カップ　　ローリエ　１枚 　作り方 　　１．鍋にサラダオイルとバターを熱し、玉ねぎのみじん切りをソテーする。 　　２．マッシュルームのスライスを加えソテーする。白ワインを加え、煮詰 　　　　める。軽く塩をする。 　　３．生クリームを加え煮詰める。フォンドヴォーを加える。味を調える。 　　４．別鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを白くソテーする。洗って 　　　　ざるにとった米を加え、なじませる。塩コショウして、ブイヨンを注ぎ、 　　　　ローリエを入れ、ふたをして煮る。沸騰したらオーヴンに入れる。 　　５．薄切りにした牛肉を並べ、塩コショウ、パプリカをふる。小麦粉をまぶ 　　　　す。 　　６．フライパンにサラダオイルとバターを入れ、牛肉をソテーする。両面 　　　　焼いたらペーパータオルにとり、油をきる。 　　７．ソースを温め、牛肉を加える。バターライスを盛り付け、牛肉を盛る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日