＜４月のミニコース料理＞ 　　　  カリフラワーの 　　　　　　　　　　　　ポタージュ 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　カリフラワー１個（５００g位）　　　　玉ねぎ　１個 　　　　　　　　　　バター　４０g　　　　　　　ブイヨン　　　３００cc                       　ローリエ　１枚　　　  　　生クリーム　１００cc 　　　　　　　　　　牛乳　　１００cc　　　　　細しろネギ　　適量 　作り方 　　１．カリフラワーは小房に切り分ける。 　　２．玉ねぎをスライスする。 　　３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎのスライスを色つけずにソテーする。 　　４．カリフラワーを加え、ブイヨンで煮る。 　　５．アクをひいてローリエと塩を少々加える。 　　６．野菜が煮えたらミキサーにかける。 　　７．漉す。 　　８．生クリームと牛乳でスープベースを伸ばす。 　　９．塩で味を整える。 　１０．スープ皿に注ぐ。 　１１．刻んだ細しろネギをひとつまみのせる。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日