＜３月のミニコース料理＞ 　　　  　　イチゴのグラタン 　　　　　　　　　 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　イチゴ（Ｍサイズ）　３０個　　　フランボワーズソース　１００cc 　　　　　　　又はイチゴソース（市販の物可） 　　　　　　　サバヨンソース 　　　　　　　　　卵黄　　３個　　　　　　砂糖　　５０g 　　　　　　　　　シェリー酒　３０cc　　ヴァニラエッセンス　少々 　　　　　　　　　生クリーム　１５０cc　　ブランデー　１５cc 　　　　　　　　　　　　 　作り方 　１．サバヨンソースを作る。 　　　ボールに卵黄、砂糖、シェリー酒、ヴァニラエッセンスを入れ混ぜ合 　　　わせ、湯煎にかけて掻き立てる。 　２．とろりとして滑らかな状態に落ち着いてきたら、湯煎からはずし、あら 　　　熱が取れるまで掻き立てる。 　３．別のボールに生クリームを入れ、下氷して８分立てにする。 　４．２．に何回かに分けて加え、最後にブランデーを加える。 　５．グラタン皿にイチゴを並べ、ソースを流し、サバヨンソースをたっぷり 　　　かける。 　６．天火で焼き色をつける。 　７．砂糖をふる。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日