＜５月のミニコース料理＞ 　　　　グリーンアスパラガスの 　　　　　　　　　　　冷製スープ 　　　　　　　　※レシピ項目　　※次

材料（５人前）　　　　　　　　　　　　     グリーンアスパラ　　　　10本 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新たまねぎ　　　　　　　　1個 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヨン　　　　　　　　  200cc 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダオイル　　　　　　  少々 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　200cc 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩 　　作り方 　　　1. グリーンアスパラはさっとゆで、冷水に取る。 　　　2. 新たまねぎをスライスして、少量のサラダオイルで色をつけない 　　　　 ようにソテーする。 　　　3. ブイヨンを注ぎ、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。 　　　4. 穂先を少しとっておき、残りのアスパラをぶつ切りにして加え、柔ら 　　　　　かくなるまで煮る。 　　　5. 適度に煮詰まり、味が出てきたら、ミキサーにかけ、ボールに漉す。 　　　6. 下氷をあて、すばやく冷ます。 　　　7. 冷えたら生クリームを加え、調味し、グラスに盛る。 　　　8. 飾りに、アスパラの穂先をちらす。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日