＜５月のミニコース料理＞ 　　　 コーヒーのムース 　　　　　　　　　               　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　牛乳　１００cc　　グラニュー糖　１０g 　　　　　　　　　　卵黄　２個　　粉末コーヒー　５g 　　　　　　　　　　生クリーム　２００cc　　コーヒーリキュール　１６cc 　　　　　　　　　　卵白　２個　　グラニュー糖　１６g 　　　　　　　　　　（イタリアンメレンゲ） 　　　　　　　　　　ゼラチン　６g　　スポンジ　角切り５個 　　　　　　　　　　水　１５cc　　卵白　３５g 　　　　　　　　　　エスプレッソコーヒー　１００cc 　作り方 　　１．グラニュー糖と卵黄をすり合わせる。粉末コーヒーと牛乳を 　　　　沸かして、これに加える。漉す。 　　２．火にかけ、８０度まで加熱する。水で戻したゼラチンを加える。 　　３．冷ましてから、泡立てた生クリーム、コーヒーリキュールを 　　　　混ぜる。 　　４．卵白とグラニュー糖を固く泡立て、３に混ぜ合わせる。 　　５．エスプレッソコーヒーを吸わせたスポンジを器に入れ、ムース 　　　　生地を流し入れ、冷やし固める。 　　６．クレームシャンテイを絞り、コーヒー粉末とミントを飾る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日