＜８月のミニコース料理＞ 　　　 オレンジの 　　　　　　サバヨングラッセ 　　　　※レシピ項目　※前　　※次

材料（５人前） 　　　　　　　　　　卵黄　５個　　　オレンジ　５個 　　　　　　　　　　オレンジジュース　１５０cc　　　コアントロー　５０cc 　　　　　　　　　　グラニュー糖　８０g　　　ゼラチン　３g 　　　　　　　　　　生クリーム　１３０cc 　作り方 　１．オレンジ３個を半分に割る。果肉を取りだし、ジュースを絞る。漉す。 　２．オレンジ２個の皮をむき、果肉をナイフで取り出す。残りを絞り、漉す。 　３．ボールで卵黄とグラニュー糖をすり合わせ、オレンジジュース、コアン 　　　トローを加える。湯煎にしてもったりとなるまでかき立てる。熱いうちに 　　　水で柔らかくしたゼラチンを加える。 　４．３のボールを下氷して冷やす。 　５．生クリームを泡立てる。冷ました４と合わせる。 　６．オレンジの皮をカップにし、これにオレンジの果肉をひく。５を流し込み 　　　冷蔵庫で冷やし固める。 　７．上に別に立てた生クリームを絞る。

営業時間 　　午前１１時30分〜午後２時 　　午後５時30分〜午後９時 　定休日 　　　　毎週月曜日 　　　　第３日曜日