- ■作り方
- 1)うるち米ともち米を２対１の割合で混ぜて使う。
- 2)いかの胴体に米を詰める。詰める米の量はいかめし作りの大きなポイントになります。胴体に３分の１くらいが適当です。
- 3)米を詰めたいかを、あらかじめ用意していた熱湯で、２０分程度強化で煮詰めます。
- 4)別のナベを準備し、タレを作ります。タレに使うのは、しょうゆとザラメだけで、自分の好みにあわせて作ってください。
- 5)胴体に詰めた米が炊きあがったところで、煮立てタレの鍋に移します。味をととのえて、２０分強火で煮立てて「いかめし」のできあがりです。
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