りんごと健康

りんごは人間の身体にとって、大変良い効果があることが立証されています。諺に「１日１個のりんごは医者を遠ざける」とあるように、毎日１・２個のりんごを食べましょう。

りんごの栄養価

りんごには、食物の消化、吸収、燃焼を助けるカリウム、ペクチン、りんご酸、ビタミンが多く含まれています。

りんご（１００ｇあたり）

資料：四訂日本食品標準成分表

(独）果樹研究所　田中敬一先生の講演から
非常に興味をそそる、りんごの機能性についての講演がありました。
その資料から抜粋しました。

• フィンランドでは25年間、疫学調査が行われ、りんご摂取は肺ガンに対する予防が高いことが判りました。リスクが58％低下します。また、肺ガンを含むすべてのガンに対して17％リスクを下げる事が判りました。
• フィンランドで28年間約1万人の疫学調査の結果心臓病や脳卒中になるリスクを男性で41％女性で39％下げると報告されています。
• イギリスでは子供に気管支ぜん息やアトピー性皮膚炎が増えています。そのため、子供の成育を対象とした疫学調査を行いました。生鮮果物を摂取しているグループは、摂取していないグループにと比較して、気管支ぜん息のあえぎ症状の発生回数でリスクが35％軽減し、発生障害発作で54％リスクが軽減されました。
• オランダ・ズッフェン地域の住民に対して、気管支ぜん息、慢性気管支炎、肺気種を含む慢性非特異的肺疾患と食生活について25年間にわたって疫学調査が行われました。主因は喫煙ですが、アレルギーなども悪化させる因子となります。りんごや梨を一日70ｇ以上摂取している人と、14ｇ以下摂取している人と比較すると罹病リスクが37％減る事が明らかになりました。
• イギリス・オランダの疫学調査からポリフェノール以外のりんご特有の成分予防効果があるのでは考え、りんごペクチンに注目し、ヒト介入研究を行いました。健康な被験者14名にリンゴペクチン顆粒を1日8.3グラム3週間摂取していただきました。摂取後１１名の被験者のヒスタミン濃度が下がりました。
• りんごは果物の中ではビタミンＣが多くありません。しかし、ヒト介入研究の結果ビタミンＣ含量は、りんご摂取前に比較して34％統計的に有意に増加しました。りんごには、ビタミンＣを体内に取り込む成分が含まれているものと考えられます。
• アメリカの成人男性で、血液中のビタミンＣ濃度の低いグループは、高いグループに対してガン死亡率が62％高いと報告があります。
• ヒトの免疫・生体防御機構を担う白血球は、外から侵入する異物や体内で発生した変形物質を制御する働きを持っています。りんごは増殖を活性する成分が含まれている事が判りました。
• ボランティアにりんご１日420ｇ（1個半から2個）3週間食べてもらいました。14名中12名で中性脂肪が低下しました。21％も減少しました。「果物は果糖で中性脂肪を増やす」と言うのは誤解です。
• りんご100ｇのカロリーは54kcalで、ケーキドーナツの7分の1、ポテトチップスの10分の1です。
• 健康のため、1日200g以上の果物を食べましょう。

りんごの医学的効果

高血圧に
りんごを１日３個以上食べると血圧が下がり、脳卒中や高血圧症が少なくなる。
これは果実中のカリウムが効果があるとされている。

佐々木先生のホームページがあります。りんごと健康について詳しく知ることが出来ます。佐々木先生のページへ

（前弘前大学衛生学講座・佐々木直亮教授）

動脈硬化指数が低下

• りんごジュースの搾りカスを精製し凍結乾燥させたものを１０名に飲んでもらった。
• １日の摂取量は５から１５g期間は６ヶ月間。
• その結果、血糖値への影響はわずかであったが、総コレステロールとＬＤＬコレステロールが低下し、ＨＤＬコレステロールの増加が認められた。
• ＬＤＬ（悪玉）をＨＤＬ（善玉）で割ったものが「動脈硬化指数」でこの値が４以上になると動脈硬化を起こす可能性が高くなる。実験の結果から明らかに動脈硬化指数の低下がよみとれた。
  

（青森市民病院　武部院長）

便秘を解消

• 便秘で悩んでいる人が多く見かけるが、この多くは植物繊維の摂取量が少ないからである。
• りんごは、食物繊維の質では、芋類や豆類、海草とひけをとらない。りんごの場合そのまま食べてもジューサーにかけて飲んでもよい。

（青森市民病院　武部院長）

胃腸障害と貧血に

• 胃カタル：胃炎など酸の少ない人：酸が増し胃液の分泌を進め消化作用が良くなった。
• 胃潰瘍、十二指腸潰瘍：最初痛みを感じていた人も、継続しているうちに良くなった。
• 貧血：３倍くらいの濃いりんご果汁与えて、貧血回復に成功。
  この実例からりんご果汁は胃液の酸と赤血球の量を増やす効果があることがわかります。

（前弘前大学第１内科教室・松永藤雄教授）

整腸と解毒に
腸の運動が異常に高いときに、りんご果汁を与えると元通りになり、逆に運動が弱まっている時に与えると、再び元気を取り戻すという、腸の調整作用があることを立証。
またりんごに含まれているペクチンは解毒効果が高く、下痢など腸の調子の悪いときに効果があることを証明。

（前弘前大学薬理学教室・角田幸吉教授）

血色増加に
赤ちゃんの人工栄養に、りんご果汁５％添加すると体重が増え、血色がよくなり下痢を減らす効果がある。

（弘前大学・荒川教授）

大腸癌の予防
りんごペクチンが腸内の悪玉菌を減らし、ビフィズ菌や乳酸菌を増やして大腸癌の発生を抑えます。

（富山医科薬科大学・田澤教授）

バーモント療法
アメリカ・バーモント州の長寿の秘密は古くから伝わっている民間療法によるものとされている。それは蜂蜜２さじ、りんご酢１さじをコップ１杯の水で薄めて飲む。

（D.C.ジャービス博士）

りんごの糖は血糖値を上げない

人は甘いものが好きですが、時折血糖値が高いため、制限されている人があります。
りんごも当然糖はありますが、りんごやりんごに含まれている果糖は、ブドウ糖や砂糖に比較すると血糖値を上げる要素は少ないというデータがあります。

りんごポリフェノールの効果

りんごポリフェールを「アップルフェノン(R)」という商品名で製造・販売している「ニッカウィスキー�梶vによると、次のような効果が確認されています。
なお「アップルフェノン(R)」はニッカウィスキーの登録商標です。

• 口臭の主成分と言われるメチルメルカプタンを抑制する
• アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状の原因となる、ヒスタミン等を抑制する。
• 体内で発生する活性酸素抑制する。
• 小腸で酸化コレステロールの吸収を抑制する。また高血圧を予防する。
• 虫歯菌の働きを阻害し、エナメル質の崩壊を防ぐ。
• 体内で発生するメラニンを抑制する。化粧品の美白剤としても有効である。
• リノール酸の酸化防止や天然色素の劣化退色防止する。

アップルフェノン(R)は成熟果にも含まれますが、幼果には１０倍も含まれます。
この幼果から抽出されたポリフェノールは、優れた水溶性のため応用範囲が広く、ガムやジュース、歯磨き粉、錠剤（補助食品）、美容クリーム等に添加されて使用されている。
特に「アトピー性皮膚炎の痒み抑える」効果が学会で発表され注目されています。

ストレスと美容に

りんごは、ストレスの原因である自律神経の乱れを正常に戻し、また自律神経の変化から来る病気・疲労をスムーズに取り除きます。
りんごは美しい肌を作るのに必要ないろいろな効果を発揮し、体内からあなたの美しい肌を維持してくれます。

「１日１個のりんごは成人病を遠ざける」と「青森りんご」から抜粋

kimura@jomon.ne.jp

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