落花後１０日もたつと、結実状態がはっきりと判ってきます。
すでに中心の果実は、その周りの果実よりも順調な生育を示しています。
この中心の果実を中心果と言い、周りの果実を側果（そっか）といいます。
側果は摘果作業で間引かれます。
この時期の時期の果実は１日に直径１ｍｍくらい成長します。