高血圧症の方に　

　毎日３個以上のりんごを食べている人は、血圧が低いというデ−タがあります。無機質のカリ　
　ウムを多く含んでいることから、ナトリウムの害を防ぐ働きをしてくれます。日本人は漬け物や
　醤油など、塩分をとり過ぎる傾向にありますが、りんごの働きで塩分のとり過ぎを抑えて高血
　圧を防ぎます。


　整腸作用があり、便秘がちな方に

　　りんごの皮の部分には、沈静作用のあるタンニンとペクチンが多く含まれています。下痢をし　
　　たり腸炎をおこした時には、大腸が炎症をおこし、その部分の粘膜の働きがなくなるために、
　　食物がそのまま吸収されず、通過してしまいます。ペクチンはゼリ−状で、その粘膜をカバ−
　　してくれる働きがあります。また、便秘の時も正常な腸作用にしてくれます。


　疲労回復にも最適

　　　りんごに含まれている酸、疲労を回復させる働きがあります。ビタミンＣが安定した酸化型ビ　
　　　タミンＣの形で含まれています。みかんは放置すると、どんどんビタミンＣが破壊されますが、
　　　りんごは褐変しても破壊されません。ビタミンＣの補給に役立ちます。


　貧血ぎみの方に

　　　津軽の子供のホッペの色のように、りんごを常食していますと自然に肌の色が良くなります。　
　　　りんご酸が肌あれを防いでくれます。また、りんごの中にはヘモグロビンを増加させる作用が
　　　あり、貧血を予防する役目があります。


　モ−ロア療法について　（りんご療法）

　　　下痢をした時に、何も食さず、朝３個、昼２個、夜３個のりんごを皮付きのままですりおろして　
　　　食べますと下痢がおさまり、腸の働きを正常にしてくれる効果があります。


　バ−モント療法について

　　　Ｄr．ｊ．ジャ−ビスが発見したというバ−モント療法です。アメリカのバ−モント州では、９０歳　
　　　以上.の長寿者がたくさんおります。お料理に『りんご酢とはちみつ』をあわせたものを使用さ
　　　れているということが分かりました。はちみつ２さじにりんご酢１さじを入れ、コップ１杯の水で
　　　薄めて飲む『バ−モント療法』を是非おためし下さい。　


　　　　　　　　

　タルト・オ・ポ−ム　 　セロリとりんごのサラダ 　りんごと
生ク−ムのフ
ル−ツカップ　　

　　

　　引用文献

　りんご料理１００選　　下田　敦子著　　弘前ホスピタリティーアカデミー調理科　発行

　上記写真の調理方法等については、弘前ホスピタリティ−アカデミ−調理科へお問い合わせ　　　
　下さい。
　　〒０３６　　青森県弘前市小比内字富田３１０
　　学校法人　城東学園　　　弘前ホスピタリティ−アカデミ−（作業療法科・介護福祉科・調理科）
　　電話　０１７２−２７−６４６６　　　　　ＦＡＸ　０１７２−２７−６５５２